争妍、斗取：作者是宋代精通茶道的大师，又以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，这自然是人间已无人敢与之再争高下了。
７．汲江煎茶
活水①还须活火②烹，自临钓石③取深清。
大瓢贮月④归深瓮，小勺分江⑤入夜瓶。
雪乳⑥已翻煎脚处，松风⑦忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗⑧，坐听荒城⑨长短更。
〔题解〕此诗作于宋哲宗元符三年１１００，苏轼被流放儋州今海南省儋县期间。《汲江煎茶》在东坡先生的诸篇茶诗中，也许是他留给后世的最后一首茶诗了。次年宋徽宗即位，他虽被赦还，但饱经忧患，已风烛残年的东坡先生，当年即卒于常州，时年六十五岁。
〔笺注〕①活水：有源有流之水，谓之活水。胡仔《苕溪丛话》云：“茶非活水，则不能发其鲜馥。”
②活火：猛火，不同于缓火、文火。火性炽烈，水乃易沸。唐人有“煎茶缓火炙烤茶饼活火烹”之说。诗人在《试院煎茶》诗有云：“贵从活火发新泉。”
③钓石：指诗人平日之钓鱼台。为汲取纯净江水煎茶，老态龙钟的东坡先生，身披月光，手操汲水容器，不顾石滑水险，亲自登临钓石之上，汲取深而清洁的江水。
④贮月：月何以能贮？这是诗人奇妙的联想·是写明月映在江水里，以大瓢从江中舀水时，仿佛把浮在水面上的月光连水一起舀进春瓮之中，贮存起来。
⑤分江：浩浩江水，竟然亦可分？从江中一勺一勺汲水入瓶，就是分取江水的一部分。分江之句，更含妙理。
⑥雪乳：谓茶在煎烹时所浮起的一层胜似雪乳般的鲜馥沫饽，古人又称其为茶花，茶之精华所在。煎脚：指茶脚。
⑦松风：是指煎茶以釜或瓶宋时已改用铜瓶煮水时发出的声音，并以其来辨别水沸的程度。宋代晚期烹茶，有如今日冲泡茶方法，是将末茶先放在盏里，俟水沸后提瓶离火，稍落滚，随即冲茶。宋人有诗云：“松风桂雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”
⑧三碗：唐卢仝茶歌有“三碗搜枯肠”之句。诗人是说，他在流放中，生活十分清苦，虽一生嗜茶，但枯肠辘辘，亦不敢多饮。
⑨荒城句：临近垂暮之年的东坡先生一生坎坷，在更深人静时，面对孤灯，独自饮茶之时，耳中不时传来荒城里敲击梆子报更时的凄楚之声。表达了作者悲凉的心境。
记梦回文二首并序
十二月二十五
７．汲江煎茶
活水①还须活火②烹，自临钓石③取深清。
大瓢贮月④归深瓮，小勺分江⑤入夜瓶。
雪乳⑥已翻煎脚处，松风⑦忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗⑧，坐听荒城⑨长短更。
〔题解〕此诗作于宋哲宗元符三年１１００，苏轼被流放儋州今海南省儋县期间。《汲江煎茶》在东坡先生的诸篇茶诗中，也许是他留给后世的最后一首茶诗了。次年宋徽宗即位，他虽被赦还，但饱经忧患，已风烛残年的东坡先生，当年即卒于常州，时年六十五岁。
〔笺注〕①活水：有源有流之水，谓之活水。胡仔《苕溪丛话》云：“茶非活水，则不能发其鲜馥。”
②活火：猛火，不同于缓火、文火。火性炽烈，水乃易沸。唐人有“煎茶缓火炙烤茶饼活火烹”之说。诗人在《试院煎茶》诗有云：“贵从活火发新泉。”
③钓石：指诗人平日之钓鱼台。为汲取纯净江水煎茶，老态龙钟的东坡先生，身披月光，手操汲水容器，不顾石滑水险，亲自登临钓石之上，汲取深而清洁的江水。
④贮月：月何以能贮？这是诗人奇妙的联想·是写明月映在江水里，以大瓢从江中舀水时，仿佛把浮在水面上的月光连水一起舀进春瓮之中，贮存起来。
⑤分江：浩浩江水，竟然亦可分？从江中一勺一勺汲水入瓶，就是分取江水的一部分。分江之句，更含妙理。
⑥雪乳：谓茶在煎烹时所浮起的一层胜似雪乳般的鲜馥沫饽，古人又称其为茶花，茶之精华所在。煎脚：指茶脚。
⑦松风：是指煎茶以釜或瓶宋时已改用铜瓶煮水时发出的声音，并以其来辨别水沸的程度。宋代晚期烹茶，有如今日冲泡茶方法，是将末茶先放在盏里，俟水沸后提瓶离火，稍落滚，随即冲茶。宋人有诗云：“松风桂雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”
⑧三碗：唐卢仝茶歌有“三碗搜枯肠”之句。诗人是说，他在流放中，生活十分清苦，虽一生嗜茶，但枯肠辘辘，亦不敢多饮。
⑨荒城句：临近垂暮之年的东坡先生一生坎坷，在更深人静时，面对孤灯，独自饮茶之时，耳中不时传来荒城里敲击梆子报更时的凄楚之声。表达了作者悲凉的心境。
记梦回文二首并序
十二月二十五