如胜雪白茶，要求研十六水，身强力壮研工。方能日研三团。
⑥紫云堆：以鲜嫩紫色茶芽研好之茶膏。
⑦黄金碾：茶碾。宋蔡襄在《茶录》里说：“茶碾以银或铁为之。”
黄金碾，为铜碾，或言其碾之精美。
⑧尘埃：指碾茶时飞起茶之屑末。
⑨龙团、凤髓：茶名，指茶中之上品。宋代贡茶有“龙团胜雪”、“龙凤英华”及大龙团、小龙团、大凤饼、小凤饼等名贵茶品。
⑩兔毫盏：黑色茶盏。为宋代建窑所造。蔡襄在《茶录》里说：
“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，最为要用。”
hI青州从事：谓好酒也。《世说术解》：桓温有主簿，善别酒，有酒辄令先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县，从事言到脐，平原言鬲上住。”此句与“战退睡魔”句，是言茶有提神醒脑之功效。
hJ阳台：语出宋玉《高唐赋》：“朝为行云，暮为行雨。朝朝暮暮，阳台之下。”
hK两腋、蓬莱句：语出唐卢仝《谢孟谏议寄新茶》。其诗句有云：
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”
６．茶词
龙焙①今年绝品，谷帘②自古珍泉。
雪芽双井③散神仙，苗裔④来从北苑。
汤泼雪腴⑤酽白，钱浮花乳轻圆⑥。
人间谁敢争妍，斗取⑦红窗粉面。
〔笺注〕①龙焙：茶名。宋时建州北苑御茶园制造的贡茶其中有名曰：“龙焙贡新水芽”、“龙焙试新水芽”，均为十二水经研磨十二次、十宿火经文火烘焙十昼夜，乃茶中之绝品见于宋赵汝厉《北苑别录》。
②谷帘：指庐山康王谷水帘水。唐陆羽品评其为“天下第一名泉”。
③雪芽双井：即双井白芽，草茶中之珍品。产于宋洪州分宁今江西省修水县城西双井。古时当土人汲取双井之水造茶，茶味鲜醇，胜于他处。从宋代起双井所产之茶，即颇有名气。
④苗裔：谓双井茶所以为茶中佳品，它的茶苗或茶籽乃是来自建安北苑。
⑤雪腴：言茶之色白、肥美也。
⑥花乳轻圆：白色沫饽在茶盏里飘浮聚散变化时所呈现之景象，有如朵朵白花，又似片片银圆，令人赏心悦目。
⑦
⑥紫云堆：以鲜嫩紫色茶芽研好之茶膏。
⑦黄金碾：茶碾。宋蔡襄在《茶录》里说：“茶碾以银或铁为之。”
黄金碾，为铜碾，或言其碾之精美。
⑧尘埃：指碾茶时飞起茶之屑末。
⑨龙团、凤髓：茶名，指茶中之上品。宋代贡茶有“龙团胜雪”、“龙凤英华”及大龙团、小龙团、大凤饼、小凤饼等名贵茶品。
⑩兔毫盏：黑色茶盏。为宋代建窑所造。蔡襄在《茶录》里说：
“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，最为要用。”
hI青州从事：谓好酒也。《世说术解》：桓温有主簿，善别酒，有酒辄令先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县，从事言到脐，平原言鬲上住。”此句与“战退睡魔”句，是言茶有提神醒脑之功效。
hJ阳台：语出宋玉《高唐赋》：“朝为行云，暮为行雨。朝朝暮暮，阳台之下。”
hK两腋、蓬莱句：语出唐卢仝《谢孟谏议寄新茶》。其诗句有云：
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”
６．茶词
龙焙①今年绝品，谷帘②自古珍泉。
雪芽双井③散神仙，苗裔④来从北苑。
汤泼雪腴⑤酽白，钱浮花乳轻圆⑥。
人间谁敢争妍，斗取⑦红窗粉面。
〔笺注〕①龙焙：茶名。宋时建州北苑御茶园制造的贡茶其中有名曰：“龙焙贡新水芽”、“龙焙试新水芽”，均为十二水经研磨十二次、十宿火经文火烘焙十昼夜，乃茶中之绝品见于宋赵汝厉《北苑别录》。
②谷帘：指庐山康王谷水帘水。唐陆羽品评其为“天下第一名泉”。
③雪芽双井：即双井白芽，草茶中之珍品。产于宋洪州分宁今江西省修水县城西双井。古时当土人汲取双井之水造茶，茶味鲜醇，胜于他处。从宋代起双井所产之茶，即颇有名气。
④苗裔：谓双井茶所以为茶中佳品，它的茶苗或茶籽乃是来自建安北苑。
⑤雪腴：言茶之色白、肥美也。
⑥花乳轻圆：白色沫饽在茶盏里飘浮聚散变化时所呈现之景象，有如朵朵白花，又似片片银圆，令人赏心悦目。
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