—今江西修水。因其在地域上临近江夏武昌地区，而双井草茶又是这一地区的名茶，故称其江夏奇茗。
②汝阴六一：汝阴，即宋汝州今河南省临汝县。北宋文学家欧阳修晚年退居汝阴，自号醉翁、六一居士。新书：指欧阳修着《归田录》。
③磨成句：宋代以前，无论散茶、饼茶、研膏茶，都必须先经茶碾碾成细末，过茶罗后，方可烹饮。因友人所赠双井茶十分珍贵，唯恐童仆煎茶技术不佳，所以亲自煎茶。
④自看句：诗人精通茶道，尤擅烹点技法，掌握火候。其所作《煎茶歌》云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风声。”在水二沸时应适时投茶，才能煎成如诗中所云的茶香四溢的雪乳珠玑。
⑤列仙句：是诗人自嘲之言。一生坎坷，且更清贫，身无重任，有如飘泊江湖的散仙。
⑥相如：此指西汉辞赋家司马相如。传其有消渴之疾。诗人是说只有病渴嗜茶如同司马相如一样。
⑦明年二句：点明时政背景和诗人拟请外任。苏轼被贬谪黄州团练副使，因神宗帝驾崩，才奉召回京，任翰林学士兼侍读。因不满主持国政的司马光对王安石变法全盘否定的主张，复受攻击，又难于立足京城。诗中的“我欲东南去”就是诗人欲出知杭州。
５．咏茶词
已过几番风雨，前夜一声雷①，旗枪②争战，建溪③春色占先魁。采取枝头雀舌④，带露和烟捣碎⑤，结就紫云堆⑥。轻动黄金碾⑦，飞起绿尘埃⑧。老龙团⑨、真凤髓，点将来，兔毫盏⑩里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事hI，战退睡魔百万，梦不到阳台hJ。
两腋清风起hL，我欲上蓬莱。
〔笺注〕①一声雷：言采茶时令从惊蛰起始。宋赵汝砺《北苑别录》记载：
北苑御焙采茶，“方其春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为伟观。”
②旗枪：当春茶刚萌发一叶，其形似旗；茶芽稍长，其形如枪，故称为旗枪，亦为茶名。
③建溪：源出福建浦城县北仙霞岭，南流至建阳县境始称建溪。建溪春色句，泛指宋代建安今福建建瓯县茶区，尤以建安北苑御焙所产之贡茶为茶中极品。
④雀舌：茶名。沈括《梦溪笔谈》：“茶芽，古人称之雀舌，言其至嫩也。”
⑤捣碎：宋代制作之研膏茶，鲜叶经拣、洗、蒸、榨工序之后，进入捣研工序。如贡品研茶工序要求极严，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，进行研捣多次，每研干再置水重研，周而复始。
②汝阴六一：汝阴，即宋汝州今河南省临汝县。北宋文学家欧阳修晚年退居汝阴，自号醉翁、六一居士。新书：指欧阳修着《归田录》。
③磨成句：宋代以前，无论散茶、饼茶、研膏茶，都必须先经茶碾碾成细末，过茶罗后，方可烹饮。因友人所赠双井茶十分珍贵，唯恐童仆煎茶技术不佳，所以亲自煎茶。
④自看句：诗人精通茶道，尤擅烹点技法，掌握火候。其所作《煎茶歌》云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风声。”在水二沸时应适时投茶，才能煎成如诗中所云的茶香四溢的雪乳珠玑。
⑤列仙句：是诗人自嘲之言。一生坎坷，且更清贫，身无重任，有如飘泊江湖的散仙。
⑥相如：此指西汉辞赋家司马相如。传其有消渴之疾。诗人是说只有病渴嗜茶如同司马相如一样。
⑦明年二句：点明时政背景和诗人拟请外任。苏轼被贬谪黄州团练副使，因神宗帝驾崩，才奉召回京，任翰林学士兼侍读。因不满主持国政的司马光对王安石变法全盘否定的主张，复受攻击，又难于立足京城。诗中的“我欲东南去”就是诗人欲出知杭州。
５．咏茶词
已过几番风雨，前夜一声雷①，旗枪②争战，建溪③春色占先魁。采取枝头雀舌④，带露和烟捣碎⑤，结就紫云堆⑥。轻动黄金碾⑦，飞起绿尘埃⑧。老龙团⑨、真凤髓，点将来，兔毫盏⑩里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事hI，战退睡魔百万，梦不到阳台hJ。
两腋清风起hL，我欲上蓬莱。
〔笺注〕①一声雷：言采茶时令从惊蛰起始。宋赵汝砺《北苑别录》记载：
北苑御焙采茶，“方其春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为伟观。”
②旗枪：当春茶刚萌发一叶，其形似旗；茶芽稍长，其形如枪，故称为旗枪，亦为茶名。
③建溪：源出福建浦城县北仙霞岭，南流至建阳县境始称建溪。建溪春色句，泛指宋代建安今福建建瓯县茶区，尤以建安北苑御焙所产之贡茶为茶中极品。
④雀舌：茶名。沈括《梦溪笔谈》：“茶芽，古人称之雀舌，言其至嫩也。”
⑤捣碎：宋代制作之研膏茶，鲜叶经拣、洗、蒸、榨工序之后，进入捣研工序。如贡品研茶工序要求极严，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，进行研捣多次，每研干再置水重研，周而复始。