和皮肤癌的危险性要小得多。美国鲁格斯大学科学家阿兰·康内让老鼠接受各种致癌处理，同时让它们饮绿茶，结果发现饮绿茶的老鼠，比饮水组的老鼠得癌要少，皮肤癌减少３９％至８７％，胃癌和肺癌的发病率减少大约５０％。
那么，茶叶为什么有防癌、抗癌之功效呢？经茶学专家和医学专家的共同研究，已基本探明了茶叶具有的抗癌功效成分，主要是茶叶含量达２０％左右的茶多酚，其主体物质是多种儿茶素，具有抗氧化作用，能阻挡某些致癌物质的形成。
抑制促癌物质、杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长，除茶多酚以外，茶叶中还含有较多的维生素Ｃ、维生素Ｅ、脂多糖、微量元素锌和硒等。茶叶的抗癌效应，可能是以茶多酚为主的多种有效成分协同作用的结果。
日本全国癌症研究所的科学家，从绿茶中分离出一种化学物质表棓儿茶素棓酸盐，据认为正是这种物质起到抗癌作用。当绿茶制成红茶后，这种物质便消逝了。
从目前的研究结果来看，多饮绿茶尤其是高档绿茶对抗癌有好处，据研究人员试验，饮用时将３克茶叶，分别用１５０毫升沸水冲泡２次，餐后饮用效果较好。以茶多酚的量为指标计算，每天饮用相当于５００毫克茶多酚的茶叶是合理的。
数量太少或浓度过淡都会影响抗癌效果。当然，临床剂量，应遵从医嘱。
八、哪些人应注意节制饮茶饮茶有诸多益处，但凡自然界的一切事物，无不具有两重性，茶亦然。饮茶对人的健康有益，但饮茶多少，饮什么茶，什么人不应饮茶，必须因人而异，不然也会有损健康。有些人应少饮茶或不饮茶。
１．年老体弱者应少饮茶。
南宋爱国诗人陆游，亦是宋代的一位嗜茶者。他在青壮年时期到各地游历时，经常是身背行囊，随身携带他所喜爱的家乡今浙江绍兴市会稽山生产的日铸茶，以及煎茶风炉等，跋山涉水，品鉴过天下许多名泉，也写过许多脍炙人口的咏茶诗。其品茶兴致之浓，劲头之足，在古代嗜茶者中亦是罕见的。但陆游到了晚年身体状况不佳，他在《烹茶》一诗中嗟叹：“年来衰可笑，茶亦能作病。噎呕废晨餐，支离失宵瞑。”陆游的这首诗和他早期的咏茶诗“啮〔ｎｉè聂〕雪饮冰疑换骨，掏珠弄玉可忘年”、“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”形成了强烈的对比。这说明，年大体弱的人，尽管十分喜爱饮茶，亦应作适当的节制，不然亦会给身体带来有害的影响。
明代中药学家李时珍，在晚年谈及他的饮茶
那么，茶叶为什么有防癌、抗癌之功效呢？经茶学专家和医学专家的共同研究，已基本探明了茶叶具有的抗癌功效成分，主要是茶叶含量达２０％左右的茶多酚，其主体物质是多种儿茶素，具有抗氧化作用，能阻挡某些致癌物质的形成。
抑制促癌物质、杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长，除茶多酚以外，茶叶中还含有较多的维生素Ｃ、维生素Ｅ、脂多糖、微量元素锌和硒等。茶叶的抗癌效应，可能是以茶多酚为主的多种有效成分协同作用的结果。
日本全国癌症研究所的科学家，从绿茶中分离出一种化学物质表棓儿茶素棓酸盐，据认为正是这种物质起到抗癌作用。当绿茶制成红茶后，这种物质便消逝了。
从目前的研究结果来看，多饮绿茶尤其是高档绿茶对抗癌有好处，据研究人员试验，饮用时将３克茶叶，分别用１５０毫升沸水冲泡２次，餐后饮用效果较好。以茶多酚的量为指标计算，每天饮用相当于５００毫克茶多酚的茶叶是合理的。
数量太少或浓度过淡都会影响抗癌效果。当然，临床剂量，应遵从医嘱。
八、哪些人应注意节制饮茶饮茶有诸多益处，但凡自然界的一切事物，无不具有两重性，茶亦然。饮茶对人的健康有益，但饮茶多少，饮什么茶，什么人不应饮茶，必须因人而异，不然也会有损健康。有些人应少饮茶或不饮茶。
１．年老体弱者应少饮茶。
南宋爱国诗人陆游，亦是宋代的一位嗜茶者。他在青壮年时期到各地游历时，经常是身背行囊，随身携带他所喜爱的家乡今浙江绍兴市会稽山生产的日铸茶，以及煎茶风炉等，跋山涉水，品鉴过天下许多名泉，也写过许多脍炙人口的咏茶诗。其品茶兴致之浓，劲头之足，在古代嗜茶者中亦是罕见的。但陆游到了晚年身体状况不佳，他在《烹茶》一诗中嗟叹：“年来衰可笑，茶亦能作病。噎呕废晨餐，支离失宵瞑。”陆游的这首诗和他早期的咏茶诗“啮〔ｎｉè聂〕雪饮冰疑换骨，掏珠弄玉可忘年”、“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”形成了强烈的对比。这说明，年大体弱的人，尽管十分喜爱饮茶，亦应作适当的节制，不然亦会给身体带来有害的影响。
明代中药学家李时珍，在晚年谈及他的饮茶