野菜”。张叔坐在灶台边，深蓝色棉袄的下摆撩起来，露出小腿，他添了根枯枝：“快开了，等冒大泡就下”。
周磊磊拿着手机，正在拍分野菜的过程，黑色冲锋衣的帽子放在旁边：“斌强，煮的时候要不要盖盖子？” 陈斌强抬头：“不用盖，盖了涩味散不出去，敞开煮，水开了下野菜，搅动一下，别粘锅底”。
王姐走过来，手里拿着盐袋 —— 昨天从废超市找的，纸袋装着，她蹲下来：“煮好后要不要放盐？” 陈斌强点头：“少放一点，省着盐，我们盐不多了”。王姐把盐袋放在旁边：“好，我记着，只放一点点”。
陈建国也走过来，蓝布衫的口袋里装着个小碗，他看着野菜：“以前在村里煮荠菜，要换三次水，涩味才去得干净，现在换一次就行？” 陈斌强解释：“我们煮的是嫩荠菜，换一次水就够了，老的才要多换，省点水，后面还要用”。
水开了，冒起大泡，张叔喊：“水开了！下野菜吧”。陈斌强拿起分好的荠菜，倒进锅里，绿色的荠菜一进沸水，立刻变了颜色，冒起白沫。“搅一搅！” 张叔提醒，陈斌强用木铲搅了搅，防止粘锅底：“煮 5 分钟，然后捞出来，换冷水”。
乐乐趴在李姐怀里，看着锅里的荠菜：“妈妈，什么时候能吃？” 李姐摸了摸他的头：“等煮好，再过一遍冷水，就差不多了”。周磊磊凑到灶台边，手机对着锅里：“这白沫就是涩味吧？” 陈斌强点头：“对，白沫是草酸，煮出来就没涩味了”。
5 分钟到了，陈斌强用木铲把荠菜捞出来，放进旁边的冷水桶里，水立刻变绿。“换水煮苦菜！” 陈斌强把苦菜倒进锅里，同样搅动，“苦菜比荠菜涩，煮 6 分钟”。张叔添了根柴：“苦菜煮久点好，不然吃着苦，孩子不爱吃”。
林晓蹲在冷水桶边，看着荠菜：“斌强，过多久能捞出来？” 陈斌强说：“过 2 分钟，让它凉透，涩味更能去掉”。林晓点头，用手碰了碰水，有点凉：“水挺凉的，正好”。
苦菜煮好后，也倒进冷水桶，陈斌强又把马齿苋倒进锅里，焯了 1 分钟，捞出来：“马齿苋不用过冷水，直接凉拌就行”。王姐走过来，拿着盐袋：“现在放盐吗？” 陈斌强点头：“少放一点，拌马齿苋”。
王姐打开盐袋，倒了一点点盐，撒在马齿苋上，陈斌强用木铲拌了拌：“尝尝，看咸不咸”。李姐拿起一点，喂给乐乐：“乐乐
周磊磊拿着手机，正在拍分野菜的过程，黑色冲锋衣的帽子放在旁边：“斌强，煮的时候要不要盖盖子？” 陈斌强抬头：“不用盖，盖了涩味散不出去，敞开煮，水开了下野菜，搅动一下，别粘锅底”。
王姐走过来，手里拿着盐袋 —— 昨天从废超市找的，纸袋装着，她蹲下来：“煮好后要不要放盐？” 陈斌强点头：“少放一点，省着盐，我们盐不多了”。王姐把盐袋放在旁边：“好，我记着，只放一点点”。
陈建国也走过来，蓝布衫的口袋里装着个小碗，他看着野菜：“以前在村里煮荠菜，要换三次水，涩味才去得干净，现在换一次就行？” 陈斌强解释：“我们煮的是嫩荠菜，换一次水就够了，老的才要多换，省点水，后面还要用”。
水开了，冒起大泡，张叔喊：“水开了！下野菜吧”。陈斌强拿起分好的荠菜，倒进锅里，绿色的荠菜一进沸水，立刻变了颜色，冒起白沫。“搅一搅！” 张叔提醒，陈斌强用木铲搅了搅，防止粘锅底：“煮 5 分钟，然后捞出来，换冷水”。
乐乐趴在李姐怀里，看着锅里的荠菜：“妈妈，什么时候能吃？” 李姐摸了摸他的头：“等煮好，再过一遍冷水，就差不多了”。周磊磊凑到灶台边，手机对着锅里：“这白沫就是涩味吧？” 陈斌强点头：“对，白沫是草酸，煮出来就没涩味了”。
5 分钟到了，陈斌强用木铲把荠菜捞出来，放进旁边的冷水桶里，水立刻变绿。“换水煮苦菜！” 陈斌强把苦菜倒进锅里，同样搅动，“苦菜比荠菜涩，煮 6 分钟”。张叔添了根柴：“苦菜煮久点好，不然吃着苦，孩子不爱吃”。
林晓蹲在冷水桶边，看着荠菜：“斌强，过多久能捞出来？” 陈斌强说：“过 2 分钟，让它凉透，涩味更能去掉”。林晓点头，用手碰了碰水，有点凉：“水挺凉的，正好”。
苦菜煮好后，也倒进冷水桶，陈斌强又把马齿苋倒进锅里，焯了 1 分钟，捞出来：“马齿苋不用过冷水，直接凉拌就行”。王姐走过来，拿着盐袋：“现在放盐吗？” 陈斌强点头：“少放一点，拌马齿苋”。
王姐打开盐袋，倒了一点点盐，撒在马齿苋上，陈斌强用木铲拌了拌：“尝尝，看咸不咸”。李姐拿起一点，喂给乐乐：“乐乐