茶之水。古人烹茶时特别讲究水品。陆羽在《茶经》论水品选择时指出：“用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者。”
七
客来能解相如渴
火候闲评东坡诗
〔笺注〕相如：见前注。东坡：即苏轼。北宋文学家、书画家，自号东坡居士，精通茶道。火候：为烹茶候汤之法。东坡茶诗有“活水还须活火烹”、“贵从活火发新泉”、“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”之句。
八
竹炉汤沸邀清客
茗碗风生遣睡魔
〔笺注〕邀清客：招徕客人，清品名茶。茗碗风生：是引卢仝《茶歌》七碗典故。遣睡魔：原指僧侣学佛诵经务于不寐，又不许夕食，以饮茶破瞌睡，谓之“遣睡魔”。苏轼茶诗有“奉赠包居士，僧房战睡魔”之句。此联中可引伸为饮茶可令人振奋精神，醒脑益思悦志。
九
陆羽普经卢仝解渴
武夷品俊顾渚香浓
〔笺注〕卢仝解渴，是点卢仝《茶歌》中七碗之句：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
武夷句：指产于福建省崇安县境内武夷山的武夷岩茶。武夷茶是高香品种，具有色艳、香浓、味醇的特有品质。
十
石鼎煎香俗肠洗尽
松涛烹雪诗梦初醒
〔笺注〕石鼎：以石制作的古鼎状煎茶风炉。烹雪：古代文人雅士、品泉高手，往往以雪水烹茗为高雅之举。唐代陆龟蒙《煮茶》诗有“闲来松间坐，看烹松上雪”之句。
十一
窗外看山风生七碗
楼头近水春满一壶
十二
七碗尝来风生两腋
一壶买到春满双眸
十三
垒七星灶选来香茗
煮三江水迎接佳宾
十四
只缘清香成清趣
全因浓酽有浓香
十五
识得此中滋味
觅来无上清凉
〔笺注〕此为雨花台茶亭联。雨花台在南京市中华门外，其地势乃一小山冈，冈上盛产五彩雨花石。相传，六朝时云光法师曾在此讲经，感动天神，落花如雨，因称雨花台。其地有泉，味甘冽，宜烹茶。此联
七
客来能解相如渴
火候闲评东坡诗
〔笺注〕相如：见前注。东坡：即苏轼。北宋文学家、书画家，自号东坡居士，精通茶道。火候：为烹茶候汤之法。东坡茶诗有“活水还须活火烹”、“贵从活火发新泉”、“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”之句。
八
竹炉汤沸邀清客
茗碗风生遣睡魔
〔笺注〕邀清客：招徕客人，清品名茶。茗碗风生：是引卢仝《茶歌》七碗典故。遣睡魔：原指僧侣学佛诵经务于不寐，又不许夕食，以饮茶破瞌睡，谓之“遣睡魔”。苏轼茶诗有“奉赠包居士，僧房战睡魔”之句。此联中可引伸为饮茶可令人振奋精神，醒脑益思悦志。
九
陆羽普经卢仝解渴
武夷品俊顾渚香浓
〔笺注〕卢仝解渴，是点卢仝《茶歌》中七碗之句：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
武夷句：指产于福建省崇安县境内武夷山的武夷岩茶。武夷茶是高香品种，具有色艳、香浓、味醇的特有品质。
十
石鼎煎香俗肠洗尽
松涛烹雪诗梦初醒
〔笺注〕石鼎：以石制作的古鼎状煎茶风炉。烹雪：古代文人雅士、品泉高手，往往以雪水烹茗为高雅之举。唐代陆龟蒙《煮茶》诗有“闲来松间坐，看烹松上雪”之句。
十一
窗外看山风生七碗
楼头近水春满一壶
十二
七碗尝来风生两腋
一壶买到春满双眸
十三
垒七星灶选来香茗
煮三江水迎接佳宾
十四
只缘清香成清趣
全因浓酽有浓香
十五
识得此中滋味
觅来无上清凉
〔笺注〕此为雨花台茶亭联。雨花台在南京市中华门外，其地势乃一小山冈，冈上盛产五彩雨花石。相传，六朝时云光法师曾在此讲经，感动天神，落花如雨，因称雨花台。其地有泉，味甘冽，宜烹茶。此联