⑤活火：急火、猛火。

    ⑥石铫：为烹茶器具。石，是以石制砌成的煎茶炉灶；铫，是一种有柄有流的小型金属烧水器，适宜于少数人饮茶烧开水之用。北方俗称“水氽儿”。

    ⑦鱼蟹眼：为古代煎茶候汤之法。苏东坡在《煎茶歌》里有“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”之句。

    ⑧旗枪：已见前注。

    ⑨瓯：本为盆盂类瓦器，古代饮酒之器具，在此诗中“瓯”指茶碗。在古代茶诗中习惯将“碗”——“瓯”通用，如常见将建州瓷厂出产的茶碗称为“建瓯”。

    卖花声·焙茶①

    三板小桥斜②，几棱桑麻，旗枪③半展采新茶。十五溪娘纤手焙④，似蟹扒纱。人影隔窗沙⑤，两鬓堆鸦，碧螺山⑥下是侬家。吟渴书生思斗盏⑦，雨脚云花⑧。

    〔蔡廷弼〕生卒年未详。字调天，号古香。浙江德清人。

    贡生。曾官兰溪县训导。有《百末词集》，一名《太虚斋词集》。

    〔笺注〕①焙茶：造散茶有炒青、蒸青、晒青三种方法。从“似蟹扒沙”看来农家少女似在焙制炒青春茶。按焙制碧螺春茶的工序为：鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、搓团、干燥等工序全部由手工操作。

    ②三板起三句：诗人笔下，描绘出一幅绝妙的春山采茶图：桑麻、茶园、小桥、溪水、农家，红妆少女采制春茶。

    ③旗枪：已见前，注从略。

    ④溪娘二句：谓在碧螺山下，溪泉之畔，有制茶经验的农家少女正在焙制碧螺春茶。

    ⑤隔窗纱二句：谓诗人正在透过窗纱，悄悄地凝视着少女的俏丽面庞和焙茶时的敏捷动作。

    ⑥碧螺山：在太湖中的洞庭东山。全国名茶碧螺春之原产地即在洞庭东山碧螺峰石壁。

    ⑦斗盏：本意为斗茶。品茗斗茶，始于唐代，兴于宋代。亦是对茶品的评比形式之一。此句是说，正在吟诵诗书的书生，嗅到茶香，感到口渴，极思品尝刚刚焙好的新茶为快。

    ⑧云花：指茶盏中沉落而游移如云花的美丽茶脚。

    扫落花·武夷茶①

    红蓝②香净，甚特地封来。数重青蒻③，松炉④漫瀹。看初收麦颗⑤，渐莲萼⑥。沸了还停，滚滚春潮暗落⑦。画楼⑧角，正酒桃生，雨晴帘幕。天末⑨满云壑，问积笋峰⑩前，几家楼阁hI。花深竹错，想溪南，三十九泉hJ如昨？拟试都篮hK，谁系行山翠屩hL，晚风薄，听空缻hM，幔