，创制者为李白宗侄、玉泉寺中孚禅师。此茶后来失传。湖北当阳县玉泉寺茶场，于１９８１年恢复试制仙人掌茶取得了成功。该茶外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；汤色清澈，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花；滋味鲜醇爽口，清香雅淡，回味甘甜隽永。
②玉泉寺：是我国佛教着名寺院之一，建于隋代开皇年间５８１—６００，它与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国清寺、山东长青的灵岩寺，素称“天下四绝”。在北宋真宗天禧年间１０１７—１０２１有僧舍三千七百余间，僧侣曾达一千多人。玉泉寺现列为全国重点保护地区单位之一，亦是湖北省的旅游胜地。四方游客纷至沓来，而仙人掌茶也是游客慕名必尝的佳茗。
③玉泉山：一名堆蓝山、又名覆般山。在今湖北当阳县城西１５公里。
超然屹立，气势磅礴。唐代张九龄有咏玉泉山诗：“万木柔可结，千花敷欲然；松间鸣好鸟，竹下流清泉；石壁开精舍，金光照法筵。”在山麓有玉泉古刹，寺侧有珍珠泉，沸涌如珠，晶莹清澈。玉泉山胜境独擅，素有“三楚名山”之誉。
④宗英：即指中孚禅师，是诗人赞其是李氏宗族中非凡夫俗子之辈。禅伯：禅，佛教名词。谓心注一境，正审思虑。禅伯，是李白誉其侄中孚在佛门清修有成，在僧侣中已享有受尊敬的地位。
⑤无盐：本为古地名——战国齐邑。齐国丑女钟离春、齐宣王后，即生于此邑。诗中“无盐”即钟离氏之代词。因其貌其丑，四十未嫁，自谒齐宣王，陈“四殆”之说，于是齐宣王拆渐台，罢女乐，退谄谀，进直谏。即拜无盐为正后，齐国大安。诗人用“清镜烛无盐”等二句，赞誉中孚所投赠之诗，意境空灵脱俗，如明月宝鉴一般。似乎大有“片石孤帆窥色相，清池皓月照禅心”见诸于唐代李颀《题璿公池》
诗的深邃意境，以至令诗人自惭形秽，有如齐国丑女钟离春，羞见越国美女西施一般。这虽为谦词，但也流露出李白仕途不遇，求仙未成的复杂心理状态。
⑥西子：春秋时越国西施的别称，越苎萝人，传说越王勾践败于会稽，命范蠡求得美女西施，饰以罗谷〔ｈú，薄如轻雾的绉纱〕，教以容步，习于士城，临于都巷，三年学服而献吴王，夫差许和。越王卧薪尝胆，生聚教训，终于打败吴国。西施归范蠡，以游五湖而去。
⑦朝坐：指中孚在寺院里坐禅诵经。
⑧诸天：即指“三界诸天”。佛教把世俗世界划分“欲界、色界和无色界”，皆在“生死轮回”的过程
②玉泉寺：是我国佛教着名寺院之一，建于隋代开皇年间５８１—６００，它与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国清寺、山东长青的灵岩寺，素称“天下四绝”。在北宋真宗天禧年间１０１７—１０２１有僧舍三千七百余间，僧侣曾达一千多人。玉泉寺现列为全国重点保护地区单位之一，亦是湖北省的旅游胜地。四方游客纷至沓来，而仙人掌茶也是游客慕名必尝的佳茗。
③玉泉山：一名堆蓝山、又名覆般山。在今湖北当阳县城西１５公里。
超然屹立，气势磅礴。唐代张九龄有咏玉泉山诗：“万木柔可结，千花敷欲然；松间鸣好鸟，竹下流清泉；石壁开精舍，金光照法筵。”在山麓有玉泉古刹，寺侧有珍珠泉，沸涌如珠，晶莹清澈。玉泉山胜境独擅，素有“三楚名山”之誉。
④宗英：即指中孚禅师，是诗人赞其是李氏宗族中非凡夫俗子之辈。禅伯：禅，佛教名词。谓心注一境，正审思虑。禅伯，是李白誉其侄中孚在佛门清修有成，在僧侣中已享有受尊敬的地位。
⑤无盐：本为古地名——战国齐邑。齐国丑女钟离春、齐宣王后，即生于此邑。诗中“无盐”即钟离氏之代词。因其貌其丑，四十未嫁，自谒齐宣王，陈“四殆”之说，于是齐宣王拆渐台，罢女乐，退谄谀，进直谏。即拜无盐为正后，齐国大安。诗人用“清镜烛无盐”等二句，赞誉中孚所投赠之诗，意境空灵脱俗，如明月宝鉴一般。似乎大有“片石孤帆窥色相，清池皓月照禅心”见诸于唐代李颀《题璿公池》
诗的深邃意境，以至令诗人自惭形秽，有如齐国丑女钟离春，羞见越国美女西施一般。这虽为谦词，但也流露出李白仕途不遇，求仙未成的复杂心理状态。
⑥西子：春秋时越国西施的别称，越苎萝人，传说越王勾践败于会稽，命范蠡求得美女西施，饰以罗谷〔ｈú，薄如轻雾的绉纱〕，教以容步，习于士城，临于都巷，三年学服而献吴王，夫差许和。越王卧薪尝胆，生聚教训，终于打败吴国。西施归范蠡，以游五湖而去。
⑦朝坐：指中孚在寺院里坐禅诵经。
⑧诸天：即指“三界诸天”。佛教把世俗世界划分“欲界、色界和无色界”，皆在“生死轮回”的过程