浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。
正山小种生产历史悠久，１９１７年崇安县令陆适着《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种”１９世纪７０年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。
５．宁红工夫宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶珍品之一，主产于江西省修水县。修水在元代称宁州，清代称义宁州，故名。
修水产茶，迄今已有１０００余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。清代叶瑞延着《纯蒲随笔》载：“宁红起自道光季年约１８５０年之前，江西估在此读〔ｇǔ〕客收茶义宁州，因进峒按：峒〔音ｄòｎｇ〕，在此泛指江西修水少数民族所居地区教以红茶做法。”清《义宁州志》载：“道光年间１８２１—１８５０，宁茶名益着，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种。”至清光绪十八年１８９２宁红已成为着名红茶，大量外销，出口额占全国总量的８０％。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。光绪三十年１９０４，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有贡茶之称。后因外患内战，帝国主义掠夺，茶园荒芜，茶庄倒闭，茶市凋零，至１９４９年修水产茶仅７０００担。
新中国成立后的四十五年，修水县的茶叶生产逐步得到恢复与发展，至９０年代初修水茶园面积已达１０万余亩，拥有国营茶场１４个、精制茶厂３个、乡镇茶厂场２８０多个，年产量达５万担，年出口量４万担。
宁红茶产区，修水及与之毗邻的武宁、铜鼓两县都有部分种植。产区峰峦起伏，林木苍翠，年降水量１６００～１８００毫米，日照时数１７００～１８００小时，在春夏之间，正当茶树萌发之时，常云凝深谷，雾罩山岗，浓雾日达８０～１００天，相对湿度８０％左右；土层深厚，多为红壤粘土，土质肥沃，有机物质含量丰富，给茶树发育生长以良好的生态环境。
采制工艺与茶质：每年于谷雨前采摘其初展一芽一叶，长度３厘米左右，经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制。成品茶分为特级与一至七级，共８个等级。特级宁红要求紧细多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
宁红于１９８４年获江西省优质产品称
正山小种生产历史悠久，１９１７年崇安县令陆适着《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种”１９世纪７０年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。
５．宁红工夫宁红工夫，简称宁红，是我国最早的工夫红茶珍品之一，主产于江西省修水县。修水在元代称宁州，清代称义宁州，故名。
修水产茶，迄今已有１０００余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。清代叶瑞延着《纯蒲随笔》载：“宁红起自道光季年约１８５０年之前，江西估在此读〔ｇǔ〕客收茶义宁州，因进峒按：峒〔音ｄòｎｇ〕，在此泛指江西修水少数民族所居地区教以红茶做法。”清《义宁州志》载：“道光年间１８２１—１８５０，宁茶名益着，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种。”至清光绪十八年１８９２宁红已成为着名红茶，大量外销，出口额占全国总量的８０％。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。光绪三十年１９０４，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有贡茶之称。后因外患内战，帝国主义掠夺，茶园荒芜，茶庄倒闭，茶市凋零，至１９４９年修水产茶仅７０００担。
新中国成立后的四十五年，修水县的茶叶生产逐步得到恢复与发展，至９０年代初修水茶园面积已达１０万余亩，拥有国营茶场１４个、精制茶厂３个、乡镇茶厂场２８０多个，年产量达５万担，年出口量４万担。
宁红茶产区，修水及与之毗邻的武宁、铜鼓两县都有部分种植。产区峰峦起伏，林木苍翠，年降水量１６００～１８００毫米，日照时数１７００～１８００小时，在春夏之间，正当茶树萌发之时，常云凝深谷，雾罩山岗，浓雾日达８０～１００天，相对湿度８０％左右；土层深厚，多为红壤粘土，土质肥沃，有机物质含量丰富，给茶树发育生长以良好的生态环境。
采制工艺与茶质：每年于谷雨前采摘其初展一芽一叶，长度３厘米左右，经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制。成品茶分为特级与一至七级，共８个等级。特级宁红要求紧细多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
宁红于１９８４年获江西省优质产品称