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的基础上改革工艺发展而来,分特级、一、二级。60年代被誉为湖北省四大名茶之一,1980年参加全国农垦产品展评会,名列同类产品第一名。销往武汉、广州、麻城等部分大中城市,并销往香港、美国等地。目前除一般销售外,多供做礼品茶和展销。

    24.君山毛尖君山毛尖,产于湖南省洞庭湖君山岛,原名“君山茶”,1962年以后始称今名,俗称“白毛尖”,属绿茶类。茶区的天然环境,正如《茶疏》云:“天下名山必产灵草,江南地暖故独宜茶。”君山位于岳阳市西15里的洞庭湖东北角,四周为十二座小山峰环抱,山上竹木青翠,岛中为洼地,属湖积沙壤,微酸性,含腐殖质和各种矿物元素。年均气温15℃,昼夜温差较大,雨量充沛,尤以早晚云蒸霞蔚,终年云雾弥漫,空气湿度大,漫射光多,宜于茶树滋长发育。

    采制工艺与茶品:鲜叶于清明前后四五天采摘一芽一叶初展、一芽二叶初展,不采虫伤叶、紫色芽叶、风伤叶、有鳞片及马蹄叶。鲜叶经分摊自然萎凋、杀青、摊凉、揉捻、炒二青、摊凉、做条、提毫、足火等工序。制成之毛茶,经拣剔后,用桑皮纸包封,贮于箱、坛中密封。成品茶外形白毫显露,条索坚固,色泽油润,内质香高鲜嫩,滋味鲜醇甜爽,汤色清澈明亮;叶底鲜嫩,黄绿匀壮,冲泡后芽叶成朵,如盛开的菊花。

    君山毛尖,始于清代。乾隆四十六年1781即选为贡茶。《巴陵县志》载:“君山茶,色味似龙井,叶微宽,而绿过之。”新中国成立后,新建的君山茶场,又选育“君峰”、“君山绿”、“比普”等优良茶种繁殖,进一步提高君山茶品质。

    该茶于1963年被评为湖南省优质名茶,1983年获外贸部优质产品荣誉证书。1987年再次被评为湖南省优质名茶。

    25.青城雪芽青城雪芽,产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠,古树参天,有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑,冬无严寒,雾雨蒙蒙,年均气温15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土层深厚,酸性黄棕紫泥,土质肥沃。

    采制工艺及茶品:于每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。制茶工艺为:1.杀青,采用两手翻炒、抖闷结合;2.在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;3.二炒,锅温保持80°~100℃,到七八成干时起锅;4.热
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