已经做好了一道果香鸡翅，现在打算做第二道菜香辣软壳蟹。这种蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用;壳薄如纸，软到能和蟹肉一起吃下，这正是软壳蟹的魅力所在。”
〖光听到这个名字，就想吃，怎么办！〗〖现在正是吃这个软壳蟹的时候啊！大闸蟹啊，还有其他海蟹都还没长都最好吃的时节。〗
确实在夏很少能吃到肉嫩又膏满的螃蟹，而螃蟹想长大，壳却挡了路，没办法，只能一次次抛弃原来的硬壳，再一次次长出新的壳。不同的螃蟹一生要脱壳十几次到几十次不等。
脱壳后的青蟹比旧壳要大不少，这时的蟹就是“软壳蟹”，新壳很快变硬，只需三。想获得最佳口感，必须在它们脱壳后的时内完成捕捞和速冻。
刚刚退完壳的软壳蟹，全身柔软，烹调之后连外壳带肉都能吃。为了增加鲜味、改善口感，软壳蟹最适合油炸或油煎。
中餐中的“面拖蟹”，“香辣蟹”，“避风塘炒蟹”都非常适合软壳蟹。
还有欧美最流行的软壳蟹汉堡，以及日式料理软壳蟹妇罗都是味道不错的料理。
顾清影一边讲解一边动手处理软壳蟹，“做这个很简单，将螃蟹洗净后切块，大最好要一致。软壳蟹摘去腮，用流水清洗干净，晾干。准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包渣。
炸锅倒油烧六、七成热，把软壳蟹先在面粉盘子里面打个滚，再沾一层蛋液，蒜蓉，然后在面包渣堆里再打一个滚，丢进炸锅炸到表面金黄。
软壳蟹捞出来之后，沥一下油，接着炒锅不放油，火把花椒焙香，倒出来捣碎，拌上盐将荳蔻粉、胡椒粉粉放入增香，再将炸好的螃蟹放入，炒匀后即可上桌食用。
螃蟹炸好之后，剩下的面粉、鸡蛋和面包渣混在一起，加点葱花，再适当加点水，搅成稀面糊，烙成了饼。”
顾清影刚把菜做好之后，万安琪就拿起麦克风道：“既然清影姐做了这一道香辣软壳蟹，那么我就唱一首软壳蟹的歌曲吧！”
伴奏响起，万安琪拿着话筒缓缓开口：
听你几句好话我就把头低下
然后变成了软壳蟹
聪明的你就像蝴蝶
飞在我身边偶尔对我抛媚眼
可能我爱你多一点
你知道我不会离开你
你总是永远的挑战我
一切都因为你曾过你会爱我
好像有点感觉你会关心我
你冷静
〖光听到这个名字，就想吃，怎么办！〗〖现在正是吃这个软壳蟹的时候啊！大闸蟹啊，还有其他海蟹都还没长都最好吃的时节。〗
确实在夏很少能吃到肉嫩又膏满的螃蟹，而螃蟹想长大，壳却挡了路，没办法，只能一次次抛弃原来的硬壳，再一次次长出新的壳。不同的螃蟹一生要脱壳十几次到几十次不等。
脱壳后的青蟹比旧壳要大不少，这时的蟹就是“软壳蟹”，新壳很快变硬，只需三。想获得最佳口感，必须在它们脱壳后的时内完成捕捞和速冻。
刚刚退完壳的软壳蟹，全身柔软，烹调之后连外壳带肉都能吃。为了增加鲜味、改善口感，软壳蟹最适合油炸或油煎。
中餐中的“面拖蟹”，“香辣蟹”，“避风塘炒蟹”都非常适合软壳蟹。
还有欧美最流行的软壳蟹汉堡，以及日式料理软壳蟹妇罗都是味道不错的料理。
顾清影一边讲解一边动手处理软壳蟹，“做这个很简单，将螃蟹洗净后切块，大最好要一致。软壳蟹摘去腮，用流水清洗干净，晾干。准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包渣。
炸锅倒油烧六、七成热，把软壳蟹先在面粉盘子里面打个滚，再沾一层蛋液，蒜蓉，然后在面包渣堆里再打一个滚，丢进炸锅炸到表面金黄。
软壳蟹捞出来之后，沥一下油，接着炒锅不放油，火把花椒焙香，倒出来捣碎，拌上盐将荳蔻粉、胡椒粉粉放入增香，再将炸好的螃蟹放入，炒匀后即可上桌食用。
螃蟹炸好之后，剩下的面粉、鸡蛋和面包渣混在一起，加点葱花，再适当加点水，搅成稀面糊，烙成了饼。”
顾清影刚把菜做好之后，万安琪就拿起麦克风道：“既然清影姐做了这一道香辣软壳蟹，那么我就唱一首软壳蟹的歌曲吧！”
伴奏响起，万安琪拿着话筒缓缓开口：
听你几句好话我就把头低下
然后变成了软壳蟹
聪明的你就像蝴蝶
飞在我身边偶尔对我抛媚眼
可能我爱你多一点
你知道我不会离开你
你总是永远的挑战我
一切都因为你曾过你会爱我
好像有点感觉你会关心我
你冷静