丁、花生米和黄瓜丁上，开始变得粘稠的时候，就可以出锅了。
不过如果因为怕猛火容易炒过，也可以把芡汁分两次加入锅中，这样对于不熟练的人制作这道菜来说，可以更容易掌握火候，也是一种来自于鲁菜酱爆菜式的常用技法。
杨怀仁笑盈盈地把这道宫保鸡丁端上桌，两位相公远远的看到明亮鲜艳的色泽便已经胃口大开，鸡肉的鲜香扑鼻而来，便更让人垂涎欲滴。
不用去让，范吕二位相公已经早就对饮一杯美酒，然后便开始直接动勺舀着吃。
鸡肉甜中带辣，辣中又带着鲜甜，鸡肉丁的鲜嫩，花生米的酥脆，黄瓜丁的滑脆，一勺下去，不同的食材在嘴巴里形成了三种不同的口感，可谓口感上佳又多种多样。
等嚼过了之后，几种味道融合在一起，味道又是鲜辣酥香甜，吃起来红而不辣，辣而不猛，鲜中带香，香中有酥，酥中含脆，脆中有甜，甜里又回辣。
吕大防尝过了之后一个劲儿的猛摇头，不知道的以为他在跳什么摇头舞了。
杨怀仁没好气的问道，“怎么？不好吃？不可能吧，学生这道菜拿手啊，不可能做的不好吃啊。”
吕大防放下勺子，似乎气鼓鼓地指着杨怀仁骂道，“你个臭小子，真不知道你是不是人！”
杨怀仁别人指着鼻子骂不是人，当然不乐意了，可吕相公论年纪都是他爷爷辈的人了，他倒也不能怼回去，只得犟着脸表示不服。
吕大防见他眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的怪样子，立即又笑着叹气道，“唉……吃过了你这道菜，老夫最少要少活三年。”
范纯仁也闲出嘴来附和道，“不对不对，最少要少活五年才是。”
杨怀仁心说婶可忍叔不可忍，你们还没完没了了，嫌少活了是吧？怕我下毒了是吧？那你们都甭吃了，我和我兄弟们自己吃。
他虎着脸伸手去抓那盘宫保鸡丁，嘴里还小声嘟哝着，“不喜欢吃别吃，我自己还不够吃的呢，哼！”
不料范吕二位相公竟同时出手挡在了那盘宫保鸡丁前边，吕大防一脸怒容，“你干吗？谁说不好吃了？”
杨怀仁憋着气反问道，“不是你们又骂学生不是人，又说吃了我做的菜要少活多少年，好似我害了你们似的，小子何德何能，哪里敢呢？
小子还希望二位相公长命百岁，老当益壮，老树开花，老不正经，老……那什么呢，可不敢再给你们吃了，我自己吃，少活多少年我也不在乎！”
不过如果因为怕猛火容易炒过，也可以把芡汁分两次加入锅中，这样对于不熟练的人制作这道菜来说，可以更容易掌握火候，也是一种来自于鲁菜酱爆菜式的常用技法。
杨怀仁笑盈盈地把这道宫保鸡丁端上桌，两位相公远远的看到明亮鲜艳的色泽便已经胃口大开，鸡肉的鲜香扑鼻而来，便更让人垂涎欲滴。
不用去让，范吕二位相公已经早就对饮一杯美酒，然后便开始直接动勺舀着吃。
鸡肉甜中带辣，辣中又带着鲜甜，鸡肉丁的鲜嫩，花生米的酥脆，黄瓜丁的滑脆，一勺下去，不同的食材在嘴巴里形成了三种不同的口感，可谓口感上佳又多种多样。
等嚼过了之后，几种味道融合在一起，味道又是鲜辣酥香甜，吃起来红而不辣，辣而不猛，鲜中带香，香中有酥，酥中含脆，脆中有甜，甜里又回辣。
吕大防尝过了之后一个劲儿的猛摇头，不知道的以为他在跳什么摇头舞了。
杨怀仁没好气的问道，“怎么？不好吃？不可能吧，学生这道菜拿手啊，不可能做的不好吃啊。”
吕大防放下勺子，似乎气鼓鼓地指着杨怀仁骂道，“你个臭小子，真不知道你是不是人！”
杨怀仁别人指着鼻子骂不是人，当然不乐意了，可吕相公论年纪都是他爷爷辈的人了，他倒也不能怼回去，只得犟着脸表示不服。
吕大防见他眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的怪样子，立即又笑着叹气道，“唉……吃过了你这道菜，老夫最少要少活三年。”
范纯仁也闲出嘴来附和道，“不对不对，最少要少活五年才是。”
杨怀仁心说婶可忍叔不可忍，你们还没完没了了，嫌少活了是吧？怕我下毒了是吧？那你们都甭吃了，我和我兄弟们自己吃。
他虎着脸伸手去抓那盘宫保鸡丁，嘴里还小声嘟哝着，“不喜欢吃别吃，我自己还不够吃的呢，哼！”
不料范吕二位相公竟同时出手挡在了那盘宫保鸡丁前边，吕大防一脸怒容，“你干吗？谁说不好吃了？”
杨怀仁憋着气反问道，“不是你们又骂学生不是人，又说吃了我做的菜要少活多少年，好似我害了你们似的，小子何德何能，哪里敢呢？
小子还希望二位相公长命百岁，老当益壮，老树开花，老不正经，老……那什么呢，可不敢再给你们吃了，我自己吃，少活多少年我也不在乎！”