对劲力的控制，已经炉火纯青。
他又到了灶台之下，往锅膛里翻搅了几下，冒出了些火星之后，便往里塞了几团干草，很快干草就被燃了起来，便又趁机往里面放了一下木柴和树杈，让火烧的更旺。
看火势猛了起来，忠叔将锅盖盖上，又从一边抽了一柄宽背的菜刀，抄起了一块腊肉干和几张百叶。
腊肉干是五花肉熏制而成的，外表被熏得有些黑，但切开之后，瘦肉是泛红的，而肥肉晶莹如同水晶，看着特别的馋人。
忠叔上下的运刀，将一整块腊肉切成十几片肉片，几乎每一块都相同的厚度，没有半分拖泥带水，由此可见他手上的功夫很是厉害。
切完了腊肉，便开始准备切百叶。百叶，其实就是豆皮，每一张都薄如纸。忠叔将几张百叶叠在一起，切成一页页的长条，每一条有一尺长，一指宽。
在汤水沸腾了之后，忠叔将肉片放入锅中，炖煮了起来。腊味比较干，所以用来炖煮或者清蒸是最好不过。
肉片煮透了之后，便将面条放入了锅内。这面条是干面，是将面拉成形状之后，又进行晾干，可以长久储存却不减风味。
面条下锅之后，也就差不多可以等着吃饭了。快要出锅的时候，忠叔又往里头放入了百叶，放了勺的盐。
不需要放油，因为高汤本来就是猪骨荤汤，再加之其中还有熏肉，若是再加油就腻了。
“好香啊，我自己盛。”方洪有些迫不及待了，抄起筷子就要去盛面，但被忠叔一把给拦住了。
“你子毛手毛脚的，能做什么活？”忠叔从方洪的手里夺过筷子，闪电般的往汤水里一抄，一团面就被夹了起来，轻轻的一甩，就落入了海碗当中，显得风轻云淡，看着也赏心悦目。
紧接着，他有用铁勺往锅里一舀，勺子里不仅是浓香的汤水，还有熏肉片和百叶，满满当当的全部往碗里一倒，盖在了面上。
“吃吧。”忠叔把碗递给了方洪，然后又拿起两只海碗，给自己和谢朝雨一人都装了一碗。
“吸溜吸溜。”方洪也不怕烫，抱着碗就大口的吞咽了起来，面条和汤汁混合着灌入口中，汤汁鲜美，面条坚韧，特别的爽快。再咬上一口腊肉，忠叔故意把肉切的比较厚，但炖的比较烂，吃起来咸香却无半分的肥腻。
方洪这吃相，不仅让忠叔看的笑眯眯的，也让谢朝雨也多了几分胃口，也跟着吃了起来。
“你老是看着我干嘛？”方洪把一碗面给吃了个见底，一抬头，
他又到了灶台之下，往锅膛里翻搅了几下，冒出了些火星之后，便往里塞了几团干草，很快干草就被燃了起来，便又趁机往里面放了一下木柴和树杈，让火烧的更旺。
看火势猛了起来，忠叔将锅盖盖上，又从一边抽了一柄宽背的菜刀，抄起了一块腊肉干和几张百叶。
腊肉干是五花肉熏制而成的，外表被熏得有些黑，但切开之后，瘦肉是泛红的，而肥肉晶莹如同水晶，看着特别的馋人。
忠叔上下的运刀，将一整块腊肉切成十几片肉片，几乎每一块都相同的厚度，没有半分拖泥带水，由此可见他手上的功夫很是厉害。
切完了腊肉，便开始准备切百叶。百叶，其实就是豆皮，每一张都薄如纸。忠叔将几张百叶叠在一起，切成一页页的长条，每一条有一尺长，一指宽。
在汤水沸腾了之后，忠叔将肉片放入锅中，炖煮了起来。腊味比较干，所以用来炖煮或者清蒸是最好不过。
肉片煮透了之后，便将面条放入了锅内。这面条是干面，是将面拉成形状之后，又进行晾干，可以长久储存却不减风味。
面条下锅之后，也就差不多可以等着吃饭了。快要出锅的时候，忠叔又往里头放入了百叶，放了勺的盐。
不需要放油，因为高汤本来就是猪骨荤汤，再加之其中还有熏肉，若是再加油就腻了。
“好香啊，我自己盛。”方洪有些迫不及待了，抄起筷子就要去盛面，但被忠叔一把给拦住了。
“你子毛手毛脚的，能做什么活？”忠叔从方洪的手里夺过筷子，闪电般的往汤水里一抄，一团面就被夹了起来，轻轻的一甩，就落入了海碗当中，显得风轻云淡，看着也赏心悦目。
紧接着，他有用铁勺往锅里一舀，勺子里不仅是浓香的汤水，还有熏肉片和百叶，满满当当的全部往碗里一倒，盖在了面上。
“吃吧。”忠叔把碗递给了方洪，然后又拿起两只海碗，给自己和谢朝雨一人都装了一碗。
“吸溜吸溜。”方洪也不怕烫，抱着碗就大口的吞咽了起来，面条和汤汁混合着灌入口中，汤汁鲜美，面条坚韧，特别的爽快。再咬上一口腊肉，忠叔故意把肉切的比较厚，但炖的比较烂，吃起来咸香却无半分的肥腻。
方洪这吃相，不仅让忠叔看的笑眯眯的，也让谢朝雨也多了几分胃口，也跟着吃了起来。
“你老是看着我干嘛？”方洪把一碗面给吃了个见底，一抬头，