口替关鹤谣跑腿。
关鹤谣转了一圈，心里有了数，请帮厨去找食材，就走到水盆边洗手。
王大毛又追过来，从自己的光辉履历念叨到他和陈默的关系，企图让关鹤谣知难而退。
关鹤谣懒懒掀起眼帘，“您也别闲着，去把灶火生了。”
“？？？”
关鹤谣切了一片林檎尝味道。
“林檎”可看作是现世的苹果，只不过“苹果”之名到了明朝才有。且此时的林檎颜色青、个头小，并不是后世引进那种红彤彤的大果（1）。
虽相貌平平无奇，但是这林檎酸甜可口，果香浓郁，关鹤谣很满意。
她挑出十来个给王大毛，“削皮，去核，切块。”
王大毛牛眼一瞪，刚要抗议，关鹤谣已经扭头和掬月温声说道：“掬月，看好了，我教你做酥饼皮。”
八仙楼有上佳的酥油，她便好好利用起来。
她要做三道点心，都要用到这酥皮，自然马虎不得。
其实三道都是西点，按说要用黄油的。
但是，且不说此时手头没有黄油，就算是有，关鹤谣也更倾向于用酥油。
在她看来，因为不像黄油那样容易融化和油水分离，酥油更耐折腾，因此就质感来说，其实酥油比黄油更适合做酥皮，无非在香味上略逊一筹。
但很多时候，黄油太浓重的奶香反而会喧宾夺主，掩盖搭配食材的滋味。
扬长避短，关鹤谣便决定充分发挥酥油特性，定要做出最多层、最轻薄的千层酥皮。
关鹤谣给掬月讲了制作要点和材料特征，手里已经擀出一张又大又薄的大面皮，开始往上抹酥油。
掬月问道：“这和我昨天吃的玫瑰酥饼是一样的饼皮吗？”
“不一样的，你昨日吃的是猪油揉的，是白色的，对不对？因为白色饼皮配红色花瓣更好看，而且猪油酥皮口感偏软、偏湿。咱们今天做的这个是酥脆的。”
王大毛终于磨磨唧唧地拿起林檎削了起来，一边偷看关鹤谣。
……听她话音，这小娘子好像是懂一些点心做法的。
可是，他看着关鹤谣将那面皮翻来翻去、折来折去实在奇怪。过了一会儿，她居然又把面皮放到冰盆里镇着。
这是闹哪样？
王大毛忍不住出言讥讽，“怎么还用上冰了，你这乱七八糟的做什么呢？”
关鹤谣根本不回答他，只垂眸看一眼案上又薄又长
关鹤谣转了一圈，心里有了数，请帮厨去找食材，就走到水盆边洗手。
王大毛又追过来，从自己的光辉履历念叨到他和陈默的关系，企图让关鹤谣知难而退。
关鹤谣懒懒掀起眼帘，“您也别闲着，去把灶火生了。”
“？？？”
关鹤谣切了一片林檎尝味道。
“林檎”可看作是现世的苹果，只不过“苹果”之名到了明朝才有。且此时的林檎颜色青、个头小，并不是后世引进那种红彤彤的大果（1）。
虽相貌平平无奇，但是这林檎酸甜可口，果香浓郁，关鹤谣很满意。
她挑出十来个给王大毛，“削皮，去核，切块。”
王大毛牛眼一瞪，刚要抗议，关鹤谣已经扭头和掬月温声说道：“掬月，看好了，我教你做酥饼皮。”
八仙楼有上佳的酥油，她便好好利用起来。
她要做三道点心，都要用到这酥皮，自然马虎不得。
其实三道都是西点，按说要用黄油的。
但是，且不说此时手头没有黄油，就算是有，关鹤谣也更倾向于用酥油。
在她看来，因为不像黄油那样容易融化和油水分离，酥油更耐折腾，因此就质感来说，其实酥油比黄油更适合做酥皮，无非在香味上略逊一筹。
但很多时候，黄油太浓重的奶香反而会喧宾夺主，掩盖搭配食材的滋味。
扬长避短，关鹤谣便决定充分发挥酥油特性，定要做出最多层、最轻薄的千层酥皮。
关鹤谣给掬月讲了制作要点和材料特征，手里已经擀出一张又大又薄的大面皮，开始往上抹酥油。
掬月问道：“这和我昨天吃的玫瑰酥饼是一样的饼皮吗？”
“不一样的，你昨日吃的是猪油揉的，是白色的，对不对？因为白色饼皮配红色花瓣更好看，而且猪油酥皮口感偏软、偏湿。咱们今天做的这个是酥脆的。”
王大毛终于磨磨唧唧地拿起林檎削了起来，一边偷看关鹤谣。
……听她话音，这小娘子好像是懂一些点心做法的。
可是，他看着关鹤谣将那面皮翻来翻去、折来折去实在奇怪。过了一会儿，她居然又把面皮放到冰盆里镇着。
这是闹哪样？
王大毛忍不住出言讥讽，“怎么还用上冰了，你这乱七八糟的做什么呢？”
关鹤谣根本不回答他，只垂眸看一眼案上又薄又长