在铜锣湾的洋行仓库里，我们是不是往这个思路上走？”
老太爷摇头，孩子有些异想天开了：“百货公司不是这样的，叶家的百货公司一直是汇聚全球名品著称，如果在那种简易的厂房里卖，那‘鸿安’两个字就毁了。”
“嘉鸿说可以跟‘鸿安’走完全不同的两条路。”叶应澜跟爷爷说，“我们坐下说。”
叶应澜给爷爷倒了茶：“是这样的，嘉鸿认为我们可以把百货公司里，日常用频率高，但是价格不高的货品给拿出来，比如牙膏、牙刷、肥皂、毛巾之类的产品，单做一个大型商店。他说他在纽约的时候，逛过king kullen，而他创始人卡伦也是被当做商业案例写进他们大学的课本里，商店概念是这样，离开高租金街区，拥有停车场，批量出售，价格优惠，他最大的特点是一共1100种商品中，300种商品成本价销售……”
叶老爷听得入迷，叶应澜总结：“爷爷，这样的话，我们把百货公司价格低的日用品，牙膏牙刷之类的全部放到这个大商店来，这样百货公司腾出空间卖高价格的产品，两家商店不会互相影响，鸿安百货还是鸿安百货，这个大型实惠商店，可以叫惠万家，就是量大便宜。甚至还能成为小商贩的批发商。”
这时门铃响起，叶应澜去开门，余嘉鸿在门口：“我在房间没看见你，就想着爷爷应该没休息。”
“嘉鸿过来了。”叶老太爷给孙女婿拿了一个茶杯，倒了茶，“应澜在跟我说大型实惠商店的说法，你再给我细细说。”
这些天固然舅舅家的事情，他们也上心，叶家的百货公司也是叶应澜的心病，百货公司因为地方限制无法拓展，就算能拓展三四年的造大楼，现在这个形势不知道是个什么情况了。
看着应澜发愁，余嘉鸿搜罗了自己两世的见闻，想到了超市概念。
放在现在来说，超市在美国出现时间也不长，但是它是极有生命力的，到了战后发展非常迅猛，香港这个时候人群涌入，拥有了人群基础，适合做低价量大的超级市场。
两人在床上越聊越来劲，要不是按着她睡，她恐怕就一夜不眠了。
余嘉鸿是亲历者，说起超市来，很多问题解释起来更加清楚，如何量大，如何低价，现在的商品动辄50％-100％的毛利很正常，就是这个利润，像鸿安百货这种大型百货公司，也需要很大的客流支撑，才能有可观的盈利，否则亏本的比比皆是。
余嘉鸿跟老太爷聊完超市这个概念，又讲起了这些洋
老太爷摇头，孩子有些异想天开了：“百货公司不是这样的，叶家的百货公司一直是汇聚全球名品著称，如果在那种简易的厂房里卖，那‘鸿安’两个字就毁了。”
“嘉鸿说可以跟‘鸿安’走完全不同的两条路。”叶应澜跟爷爷说，“我们坐下说。”
叶应澜给爷爷倒了茶：“是这样的，嘉鸿认为我们可以把百货公司里，日常用频率高，但是价格不高的货品给拿出来，比如牙膏、牙刷、肥皂、毛巾之类的产品，单做一个大型商店。他说他在纽约的时候，逛过king kullen，而他创始人卡伦也是被当做商业案例写进他们大学的课本里，商店概念是这样，离开高租金街区，拥有停车场，批量出售，价格优惠，他最大的特点是一共1100种商品中，300种商品成本价销售……”
叶老爷听得入迷，叶应澜总结：“爷爷，这样的话，我们把百货公司价格低的日用品，牙膏牙刷之类的全部放到这个大商店来，这样百货公司腾出空间卖高价格的产品，两家商店不会互相影响，鸿安百货还是鸿安百货，这个大型实惠商店，可以叫惠万家，就是量大便宜。甚至还能成为小商贩的批发商。”
这时门铃响起，叶应澜去开门，余嘉鸿在门口：“我在房间没看见你，就想着爷爷应该没休息。”
“嘉鸿过来了。”叶老太爷给孙女婿拿了一个茶杯，倒了茶，“应澜在跟我说大型实惠商店的说法，你再给我细细说。”
这些天固然舅舅家的事情，他们也上心，叶家的百货公司也是叶应澜的心病，百货公司因为地方限制无法拓展，就算能拓展三四年的造大楼，现在这个形势不知道是个什么情况了。
看着应澜发愁，余嘉鸿搜罗了自己两世的见闻，想到了超市概念。
放在现在来说，超市在美国出现时间也不长，但是它是极有生命力的，到了战后发展非常迅猛，香港这个时候人群涌入，拥有了人群基础，适合做低价量大的超级市场。
两人在床上越聊越来劲，要不是按着她睡，她恐怕就一夜不眠了。
余嘉鸿是亲历者，说起超市来，很多问题解释起来更加清楚，如何量大，如何低价，现在的商品动辄50％-100％的毛利很正常，就是这个利润，像鸿安百货这种大型百货公司，也需要很大的客流支撑，才能有可观的盈利，否则亏本的比比皆是。
余嘉鸿跟老太爷聊完超市这个概念，又讲起了这些洋