哧！
屉木次郎手持一把细小的尖刀，手腕绷直，让刀与鱼的脑袋平行，旋即，迅速在鲷鱼的脑子上一刺，又一搅，抽出。
鱼的嘴巴瞬间张大，身子僵直。
他又是一刀，划过鱼尾前的一截，刚好断掉脊柱，但皮还连着。
待血液放尽，再用一根铁丝从尾部的脊柱口伸入，反复抽拉，破坏掉全部的神经。
随后把鱼丢进冰水，等待解僵。
一套动作行云流水，从头到尾没有片刻的停顿和迟疑。
不算放血的时间，全程仅有不到十秒，
用一句庖丁解牛来形容，丝毫没有问题。
“断筋活杀法，关键就在第一刀，要够快够突然的让鱼失去知觉，不再挣扎。这样才能保证肉的鲜度。”
屉木次郎解释道。
他的周围除了关赫晓外，还有其他三个负责杀鱼的伙计。
听闻店主要教新人杀鱼，亦是停下了工作，跑来观摩店主的示范。
随后，
屉木次郎又亲自示范了两条鱼，这才让关赫晓亲自上手。
他从鱼池里捉出一条，摁在案板上，另只手拿起一把同样细小的尖刀。
不用钉子固定住再杀，也是为了不让鱼太疼而挣扎，说是挣扎了肉就会快速流失鲜味，转而变酸。
他凝视着案板上的鱼，恍惚间好似看见昨天被他杀死的大和田，刀尖有些发颤，迟迟没能刺出。
“杀鱼的时候不要走神，除非你想给自己的手来一刀。”
屉木次郎提醒道。
一旁的三位伙计面面相觑，已经在心里偷笑，他们刚学的时候也是犹犹豫豫，老是刺歪，被店主骂了好多次，浪费了好几条鱼，才终于掌握诀窍。
眼前这个少年，看着比他们还要差。
同时三人也松了口气，这才刚开始练的话，就算是找来顶替他们的，也要练习很长时间才能上岗了。
闻言，
关赫晓甩了甩头，抛去杂念，深呼吸一口，凝神屏息。
学着屉木次郎的发力，手腕绷直发力，抑制住刀尖的颤动，并与鱼的脑袋平齐，对准大脑所在的位置。
他微微蓄势，看好鱼不动的瞬间，猛地刺出。
力道把握的刚刚好，刺入大脑，不深不浅。
再一搅，抽出。
切断尾部脊柱，放血。
最后用细钢棍破坏脊柱神经。
屉木次郎手持一把细小的尖刀，手腕绷直，让刀与鱼的脑袋平行，旋即，迅速在鲷鱼的脑子上一刺，又一搅，抽出。
鱼的嘴巴瞬间张大，身子僵直。
他又是一刀，划过鱼尾前的一截，刚好断掉脊柱，但皮还连着。
待血液放尽，再用一根铁丝从尾部的脊柱口伸入，反复抽拉，破坏掉全部的神经。
随后把鱼丢进冰水，等待解僵。
一套动作行云流水，从头到尾没有片刻的停顿和迟疑。
不算放血的时间，全程仅有不到十秒，
用一句庖丁解牛来形容，丝毫没有问题。
“断筋活杀法，关键就在第一刀，要够快够突然的让鱼失去知觉，不再挣扎。这样才能保证肉的鲜度。”
屉木次郎解释道。
他的周围除了关赫晓外，还有其他三个负责杀鱼的伙计。
听闻店主要教新人杀鱼，亦是停下了工作，跑来观摩店主的示范。
随后，
屉木次郎又亲自示范了两条鱼，这才让关赫晓亲自上手。
他从鱼池里捉出一条，摁在案板上，另只手拿起一把同样细小的尖刀。
不用钉子固定住再杀，也是为了不让鱼太疼而挣扎，说是挣扎了肉就会快速流失鲜味，转而变酸。
他凝视着案板上的鱼，恍惚间好似看见昨天被他杀死的大和田，刀尖有些发颤，迟迟没能刺出。
“杀鱼的时候不要走神，除非你想给自己的手来一刀。”
屉木次郎提醒道。
一旁的三位伙计面面相觑，已经在心里偷笑，他们刚学的时候也是犹犹豫豫，老是刺歪，被店主骂了好多次，浪费了好几条鱼，才终于掌握诀窍。
眼前这个少年，看着比他们还要差。
同时三人也松了口气，这才刚开始练的话，就算是找来顶替他们的，也要练习很长时间才能上岗了。
闻言，
关赫晓甩了甩头，抛去杂念，深呼吸一口，凝神屏息。
学着屉木次郎的发力，手腕绷直发力，抑制住刀尖的颤动，并与鱼的脑袋平齐，对准大脑所在的位置。
他微微蓄势，看好鱼不动的瞬间，猛地刺出。
力道把握的刚刚好，刺入大脑，不深不浅。
再一搅，抽出。
切断尾部脊柱，放血。
最后用细钢棍破坏脊柱神经。