去腥。

    锅中倒入适量猪油，油热后倒入打散的鸡蛋液。待鸡蛋液凝固，用铲子快速搅散，炒成鸡蛋碎后盛出。锅中再加入少许油，放入葱花、蒜末爆香，接着加入辣酱，小火翻炒，让酱的香味散发出来。将炒好的鸡蛋碎倒回锅中，与酱料充分混合，加入少量水，小火慢炖几分钟，让酱汁变得浓稠一些，期间要不停搅拌，防止粘锅。

    鸡蛋酱差不多好了，林彦让赵时云烧一锅开水，趁水烧着的功夫，把面切成面条抖散，水开后放入面条。煮熟用笊篱捞出，沥干水分，盛到大盆里。家里有两个能吃的汉子，林彦就多做了点。

    把面和鸡蛋酱端到院中，招呼大家过来。想吃多少夹多少。林彦夹了半碗面条，加入一勺鸡蛋酱，又加了一筷子酸菜，搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁。

    “呼噜噜~”旁边的赵时云已经开始大口大口嗦面了，夫郎做的鸡蛋酱真好吃，雨哥儿看着哥哥吃得香，也赶忙动筷。他学着林彦的样子，夹了些面条，添上鸡蛋酱和酸菜。入口的瞬间，眼睛亮了起来，“阿么，这面太好吃了。”李月眉笑着点头，也慢慢吃着。