瓜炒蛋就出锅了。

    这会儿饭也差不多好了，蒸饭的时候林彦放了两根茄子进去一起蒸，准备凉拌个茄子。掀开盖子，茄子已经被蒸得软烂，林彦用筷子加上铲子小心的盛出来放盘子里，准备晾凉一会儿再撕。

    先来做个酱汁，蒜捣成蒜泥，香菜、辣椒切小段。将酱油、香醋、香油、盐倒碗里搅匀，加入辣椒段和蒜泥再次搅拌成凉拌汁。

    这会茄子也没那么烫了，林彦把茄子撕成长条，淋上酱汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均匀，一份凉拌手撕茄子就做好了。