了,你看看还缺什么?”雨哥儿邀功道。他忙了好久呢,午食也就吃了两个包子,早就饿了。
“没有,很好,雨哥儿真棒。”林彦夸赞道。
雨哥儿可骄傲了,嘿嘿的笑着。
*
今天要把羊排骨做了,早上雨哥儿没来得及去拔萝卜,是以一回来就拿了篮子往菜地里跑。
林彦早上出门前已经把剩下羊排骨清洗干净泡着了,这会儿换一次水再泡一刻钟就差不多了。
黑蔗吃完了,青蔗还有一条多。青蔗比较硬不好啃,林彦和雨哥儿都不爱吃。赵时云牙口好,留给他吃吧。
林彦让赵时云把剩下那小半条青蔗砍一节给他煮羊肉,虽然今天是煮萝卜,但是加一点甘蔗进去,羊肉汤会比较鲜甜。
说话间雨哥儿拔完萝卜回来了,他自觉的蹲在院子里打水清洗。林彦让他洗好削皮切成小块,自己则去给羊排骨焯水。
阿爹阿么昨晚宿在外祖母家了,今天应该会回来。林彦准备多蒸点饭,要是不回来他就用来炒饭。
羊排骨焯好水后捞出来用热水冲洗干净,锅中倒少许油,油热后放入羊排骨煸炒至表面微黄,加入八角、香叶、花椒炒香,再加入白酒、酱油翻炒均匀。
加入没过羊排骨的热水,大火烧开后抽出几根柴转小火,盖上盖子慢炖半个时辰左右。这水要加足了,中途可千万不要加水,不然会影响汤的口感,羊肉也不容易烂。
这用香料煮菜也是胡大哥教他的,原来他都不懂呢,胡大哥隔日来豆腐摊吃豆腐,教了他好些西域那边做菜的方法。他听了后收摊就到药房抓了几味香料,药房的小学徒还一直追问他生了什么病需要这几味药材,他拗不过解释用来做吃食的小学徒才作罢。
趁羊肉煮着,林彦去院中歇息,赵时云在院中啃着青蔗,龇牙咧嘴的,林彦看着可乐呵了。
“硬就别吃了,仔细扎了嘴。”林彦提醒道。
赵时云又啃了两口,才放下青蔗。“那还有一条呢。”
林彦想用来熬红糖,但是只有一条,又不好熬,再去买又贵,熬糖也费事。
“要不压成汁喝?”林彦提议道。
赵时云剜他一眼:“不早说,我嘴巴都痛了。”
林彦噗呲一笑,“那你现在弄,等我做好羊肉,一边吃着肉一边喝着甘蔗汁,想想都美。”赵时云应下。
羊排骨炖得差不多了,林彦挑出香料,加入白萝卜块,继续炖两刻钟左右,直到萝卜软
“没有,很好,雨哥儿真棒。”林彦夸赞道。
雨哥儿可骄傲了,嘿嘿的笑着。
*
今天要把羊排骨做了,早上雨哥儿没来得及去拔萝卜,是以一回来就拿了篮子往菜地里跑。
林彦早上出门前已经把剩下羊排骨清洗干净泡着了,这会儿换一次水再泡一刻钟就差不多了。
黑蔗吃完了,青蔗还有一条多。青蔗比较硬不好啃,林彦和雨哥儿都不爱吃。赵时云牙口好,留给他吃吧。
林彦让赵时云把剩下那小半条青蔗砍一节给他煮羊肉,虽然今天是煮萝卜,但是加一点甘蔗进去,羊肉汤会比较鲜甜。
说话间雨哥儿拔完萝卜回来了,他自觉的蹲在院子里打水清洗。林彦让他洗好削皮切成小块,自己则去给羊排骨焯水。
阿爹阿么昨晚宿在外祖母家了,今天应该会回来。林彦准备多蒸点饭,要是不回来他就用来炒饭。
羊排骨焯好水后捞出来用热水冲洗干净,锅中倒少许油,油热后放入羊排骨煸炒至表面微黄,加入八角、香叶、花椒炒香,再加入白酒、酱油翻炒均匀。
加入没过羊排骨的热水,大火烧开后抽出几根柴转小火,盖上盖子慢炖半个时辰左右。这水要加足了,中途可千万不要加水,不然会影响汤的口感,羊肉也不容易烂。
这用香料煮菜也是胡大哥教他的,原来他都不懂呢,胡大哥隔日来豆腐摊吃豆腐,教了他好些西域那边做菜的方法。他听了后收摊就到药房抓了几味香料,药房的小学徒还一直追问他生了什么病需要这几味药材,他拗不过解释用来做吃食的小学徒才作罢。
趁羊肉煮着,林彦去院中歇息,赵时云在院中啃着青蔗,龇牙咧嘴的,林彦看着可乐呵了。
“硬就别吃了,仔细扎了嘴。”林彦提醒道。
赵时云又啃了两口,才放下青蔗。“那还有一条呢。”
林彦想用来熬红糖,但是只有一条,又不好熬,再去买又贵,熬糖也费事。
“要不压成汁喝?”林彦提议道。
赵时云剜他一眼:“不早说,我嘴巴都痛了。”
林彦噗呲一笑,“那你现在弄,等我做好羊肉,一边吃着肉一边喝着甘蔗汁,想想都美。”赵时云应下。
羊排骨炖得差不多了,林彦挑出香料,加入白萝卜块,继续炖两刻钟左右,直到萝卜软