很上心的。
在他的嘴中，经过李川水二次加热的这份菜品简直是登峰造极的存在，更直接的将他的鱼香肉丝，从好吃变成了“极致”。
咀嚼里，刘佐贤品尝的出来，李川水的这份鱼香肉丝经过过火后，香味不在流于浮表，余香味和各种主料的混合也异常完美。
最重要的是，这份菜经过二次过火之后，口感特别好，既没有了胡萝卜难以去除的嚼涩感，也没有了里脊肉过分的纤维质感。
在品尝着这菜的一瞬间，刘佐贤脑子里的某种东西“砰”的一下开了！
他突然意识到，从“极好”到登峰造极，其实只隔了一个李川水的距离，而这个只会吃的年轻人，居然只用不到十几秒的翻炒，便让自己的菜上了一个档次。
这样的本事……太不可思议了。
带着不可思议的困惑，刘佐贤向李川水问道:“你……你到底怎么做到的？”
面对着刘的惊问，李川水却非常淡然道:“你都看见了吧？我入火翻炒了一遍，而已。”
“我……我不是指这个！”刘佐贤急忙摇手道:“我是，你怎么知道这盘菜入火翻炒一遍会做的更好吃？”
对问，李川水依旧知无不言讲道:“这就是我的本事喽！我在吃你制作菜时，发现火候差点，明您做菜的时候心气焦急，没有到位……”
而火候没有到位的菜，本身有巨大的问题，各种香料不能充分混合，混合的又不能充分受热，而且食材内部的纤维质不受热便不能充分软化……总之是不能尽善尽美。
综合下来，李川水告诉刘佐贤道:“一步差，步步差，您这道菜在火头上差点出了问题，便足以使你差出一个档次去，现在我在火头上帮您把档次找齐，所以现在这道菜更比过去好吃不止一星半点了呗！”
李川水的一番分析，让刘佐贤愕然。
刘佐贤从来没有想过，一个人竟然能够靠嘴，吃出这么多敏感而要命的信息来，更没有想到，一个人竟然靠回锅热菜这么戏剧性的方式，把他的菜品，硬生生提高了一个档次。
要知道，出口和做出来可是完全不同的概念，就算是这个李川水能明白其中的道理，但是按照自己的想法，把火候足够的菜品制作成形，那就又是另外的一个境界了。
毕竟，一道菜重新入火加温，这至少设计几百上千种物理化学反应，在这些美妙而复杂的搭配中，菜品真正出盘上桌的绝佳时间，往往也就是十几秒钟的等候。
时间
在他的嘴中，经过李川水二次加热的这份菜品简直是登峰造极的存在，更直接的将他的鱼香肉丝，从好吃变成了“极致”。
咀嚼里，刘佐贤品尝的出来，李川水的这份鱼香肉丝经过过火后，香味不在流于浮表，余香味和各种主料的混合也异常完美。
最重要的是，这份菜经过二次过火之后，口感特别好，既没有了胡萝卜难以去除的嚼涩感，也没有了里脊肉过分的纤维质感。
在品尝着这菜的一瞬间，刘佐贤脑子里的某种东西“砰”的一下开了！
他突然意识到，从“极好”到登峰造极，其实只隔了一个李川水的距离，而这个只会吃的年轻人，居然只用不到十几秒的翻炒，便让自己的菜上了一个档次。
这样的本事……太不可思议了。
带着不可思议的困惑，刘佐贤向李川水问道:“你……你到底怎么做到的？”
面对着刘的惊问，李川水却非常淡然道:“你都看见了吧？我入火翻炒了一遍，而已。”
“我……我不是指这个！”刘佐贤急忙摇手道:“我是，你怎么知道这盘菜入火翻炒一遍会做的更好吃？”
对问，李川水依旧知无不言讲道:“这就是我的本事喽！我在吃你制作菜时，发现火候差点，明您做菜的时候心气焦急，没有到位……”
而火候没有到位的菜，本身有巨大的问题，各种香料不能充分混合，混合的又不能充分受热，而且食材内部的纤维质不受热便不能充分软化……总之是不能尽善尽美。
综合下来，李川水告诉刘佐贤道:“一步差，步步差，您这道菜在火头上差点出了问题，便足以使你差出一个档次去，现在我在火头上帮您把档次找齐，所以现在这道菜更比过去好吃不止一星半点了呗！”
李川水的一番分析，让刘佐贤愕然。
刘佐贤从来没有想过，一个人竟然能够靠嘴，吃出这么多敏感而要命的信息来，更没有想到，一个人竟然靠回锅热菜这么戏剧性的方式，把他的菜品，硬生生提高了一个档次。
要知道，出口和做出来可是完全不同的概念，就算是这个李川水能明白其中的道理，但是按照自己的想法，把火候足够的菜品制作成形，那就又是另外的一个境界了。
毕竟，一道菜重新入火加温，这至少设计几百上千种物理化学反应，在这些美妙而复杂的搭配中，菜品真正出盘上桌的绝佳时间，往往也就是十几秒钟的等候。
时间