声，明中信一脸的装逼样，“刘阁老，制作之法大家都知晓，明某也没有什么出奇的招数，但有一点，与大家不同，那就是，明某的选材与众不同，首先，咱选取的大米，尽皆是颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白，透明绩效纯净，用木炭为火，均匀地加热铁锅，随时观察着火势，增一分就多，减一分就少，将火候掌握得恰恰好，绝不能有一丝一毫的疏忽，必须全神贯注，不能少有分神，这样，焖出来的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香气袭人。”

    哦！一阵惊叹，原来，人家明中信居然是如此做的，怪不得呢？！

    “明家主，恕老夫打断于你，用木炭就能够将米饭焖得如你焖得一般？”刘健提出疑问，“这木炭究竟是白炭还是黑炭？”

    “非也，明某所用之木炭乃是机制炭！”明中信摇头否认道。

    机制炭？刘健一怔，“那是何物？也是木炭的一种？”

    说起木炭，真正大量使用它乃是冶铜业兴起之后，仰韶时的兼听铜制品仅用堆烧法就能够制造出木炭，但其量与质却有待商榷。随后商周青铜器的大量铸造以及春秋战国时期冶铁业的兴起，对木炭的质与量有了不一样的需求，烧炭技术相应开始变革，窖烧炭出现了，《周礼月令》中“季秋草木黄落，乃伐薪为炭。”郑康成的《正义》解释，“伐木因杀气而高诱则注日：仲夏草木未成，故禁烧炭。”随后，木炭大量出现。随着窖烧法的出现，按烧炭工艺的不同，双有了白炭与黑炭的区别：当薪材于窖内炭化后，并不即刻出炉，而是将炭在窖内隔绝空气冷却，如此所得的炭称为黑炭；将炾热的木炭自窖内取出与空气接触，经高温精炼之后，再行覆盖冷却，此时的炭不仅硬度较高，而且表面附有残留的白色灰分，故称之为白炭。白炭在窖外又烧一次，重量较轻，价格也比黑炭要贵。

    而且，白炭早在晋代就已经运用于医药，葛洪《肘后备急方》卷三取独父蒜于白炭上烧之，末，服方寸匕。

    随后，木炭的制作之法再行改进，至晋代之后，在炭的后期加工利用技艺上，双有了进一步提高。五代王仁裕的《开元天宝遗事》中详述了杨国忠家以炭悄，用蜜捏塑成双凤。至冬月燃于炉中，先以白檀木辅于炉底，余炭不可参杂也。但蜂蜜太贵，非一般百姓能够负担。至宋代发明“黑太阳法”后，才真正解决了塑形炭粘合昂贵的问题。

    “黑太阳法”不仅以粥代蜜不同挖宝成本，还以铁范代替手工捏塑，极大提高了塑炭的成型率。

    但这机制炭却是个新鲜